 |
Коллекция книжных открытий Какой кофе предпочитал Штирлиц: несколько эксклюзивных рецептов. “Кофе был отменный, сделан по турецкому рецепту; Штирлиц поинтересовался:
— Кто вас научил так хорошо заваривать?
— Сын группенфюрера, Фриц. Он был ученым ребенком, знал по-английски и по-французски, целые дни читал книги и учебники. Он-то и натолкнулся на рецепт, как надо делать настоящий кофе. Не ставить на электрическую плиту, а держать над нею, наблюдая, когда начнет подниматься пена; мальчик называл это как-то по-ученому, не на нашем языке, но очень красиво... Сейчас, я припомню, как он переводил... "Эффект вкусового взрыва" — вот как он мудрено это называл...
— Если вам не трудно, пожалуйста, сделайте мне еще кофе.
— Конечно, господин Бользен.
— Или попозже? Ваш кофе остынет, допейте, Ганс...
— Ничего, я люблю холодный кофе. Сын группенфюрера научил меня делать "айс-кофе". Пробовали?
— Это когда в высокий стакан с холодным кофе кладут катышек мороженого?
— Да.
— Очень вкусно, пробовал. А вы пили кофе "капучини"?
— Нет, я даже не слыхал о таком.
— Помните, в средние века жили капуцины, странствующие монахи?
— Я не люблю попов, они ведь все изменники, господин Бользен...
— Почему же все?
— Потому что они болтают про мир, а нам воевать надо, чтобы изничтожить большевиков и американцев...
— В общем-то верно, хорошо думаете... Так вот, о кофе капуцинов... Это когда в горячий кофе кладут мороженое и образуется совершенно невероятная шоколадная пена. Боюсь, что кофе "капучини" мы с вами попробуем лишь после победы... Идите, милый, я не задерживаю вас более...” Семенов, Ю. Приказано выжить: роман / Юлиан Семенов. — М.: Военное изд-во, 1984. — 367 с. Приготовьте с утра кофе по рецепту Макса Отто фон Штирлица и выпейте его за Победу, “за нашу победу”. А в дополнение прилагаю рецепт торта “Штирлиц”:
Тесто: Яйца 4 шт., сахар 1,5 стакана, сгущеное молоко 1 банка, сода 1 ч. л., орехи обжаренные 0,5 стакана, мука 2 стакана.
Крем: сметана 4 стакана (800 г), сахар 1 стакан.
Яйца взбить с сахаром, добавить банку сгущеного молока, негашеную соду, измельченные орехи, муку. Замесить тесто до консистенции сметаны. Выпекать 2 коржа на среднем огне около 40 мин. Готовность проверить спичкой или деревянной лучиной. Теплые коржи разделить на 2 части. Для крема сметану перемешать с песком и все хорошо взбить в густую пену. Собрать торт, промазывая коржи полученным кремом.
http://www.kulina.ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/torty/smetannye/tort_34/
|
|
